Miks on hernes kasulik

Herned on üks populaarsemaid köögivilju. Need on üsna toitvad ja sisaldavad parajal hulgal kiudaineid ja antioksüdante. 

Lisaks annab hernes organismile vajalikke mineraalaineid ja vitamiine ning tal on mitmeid ravioamadusi.

Herneste kalorite sisaldus on üsna madal – ainult 62 kalorit 1/2 tassi (170 grammi) kohta. Ligikaudu 70% nendest kaloritest pärineb süsivesikutest ja ülejäänu annavad valk ja väike kogus rasva. Lisaks sisaldavad herned peaaegu kõiki vajalikke vitamiine ja mineraale lisaks märkimisväärsel kogusel kiudaineid .

Hernes sialdab erakordselt palju valku.

Külmkuivatatud hernes on teistest köögiviljadest ainulaadsem nende kõrge valgusisalduse tõttu.

Näiteks samas koguses keedetud porgandis on valku neli korda vähem. Valgu söömine suurendab teie kehas teatud söögiisu vähendavate hormoonide taset. Valk töötab koos kiudainetega seedimise aeglustamiseks ja täiskõhutunde soodustamiseks. Piisava hulga valkude ja kiudainete söömine võib automaatselt vähendada kogu päeva jooksul söödud kalorite arvu, hoides söögiisu kontrolli all.

Roheliste herneste ainulaadne valgusisaldus muudab need suurepäraseks toiduvalikuks neile, kes ei söö loomseid tooteid. Siiski on oluline märkida, et nad ei ole täielik valguallikas, kuna neil puudub aminohape metioniin. Et teie toidus oleks piisavalt vajalikke aminohappeid, lisage puudujäägi kompenseerimiseks hernestele lisaks teisi valguallikaid. Piisava hulga valkude tarbimine on oluline ka lihasjõu ja luude tervise edendamiseks. Lisaks mängib see olulist rolli kehakaalu langetamisel ja säilitamisel.

Herned võivad aidata veresuhkrut kontrolli all hoida.

Esiteks on neil suhteliselt madal glükeemiline indeks (GI), mis näitab, kui kiiresti teie veresuhkur pärast toidu söömist tõuseb. Dieedid, mis sisaldavad palju madala GI-ga toite, on osutunud kasulikuks veresuhkru taseme reguleerimisel. Veelgi enam, rohelistes hernestes on palju kiudaineid ja valke, mis võib olla kasulik veresuhkru reguleerimiseks.

Hernes sisalduv kiud soodustab seedimist

Rohelised herned sisaldavad muljetavaldavat kogust kiudaineid, mis on näidanud seedetrakti tervisele palju eeliseid. Esiteks toidab kiud teie soolestiku häid baktereid, mis hoiab neid tervena ja hoiab ära ebatervislike bakterite vohamist. See võib vähendada teie riski haigestuda vähestesse seedetrakti haigustesse, nagu põletikuline soolehaigus, ärritunud soole sündroom ja käärsoolevähk.

Veelgi enam, suurem osa rohelistes hernestes sisalduvatest kiudainetest ei lahustu, see tähendab, et see ei segune veega, vaid toimib teie seedetraktis pigem täidisena. See tähendab, et see lisab väljaheidetele kaalu ja võib aidata toitudel ja jäätmetel seedesüsteemis kiiremini edasi liikuda.

Hernes võib aidata kroonilisi haigusi

Väldib südamehaigusi –  Rohelised herned sisaldavad korralikus koguses südame tervisele kasulikke mineraale, näiteks magneesiumi, kaaliumi ja kaltsiumi. Nende toitainete sisaldusega dieedid võivad olla abiks kõrge vererõhu ennetamisel, mis on südamehaiguste peamine riskitegur. Neil võib olla positiivne mõju ka südame tervisele. Rohelised herned pakuvad ka flavonoole, karotenoide ja C-vitamiini, antioksüdante, mis on näidanud, et need vähendavad südamehaiguste ja insuldi tõenäosust tänu nende võimele rakkude kahjustusi ära hoida.

Vähendab vähi riski – Korrapärane roheliste herneste söömine võib vähendada vähiriski, peamiselt tänu herneste antioksüdantide sisaldusele ja nende võimele vähendada põletikku kehas. Rohelised herned sisaldavad ka saponiine, taimseid ühendeid, millel on vähivastane toime. Mitmed uuringud on näidanud, et saponiinid võivad aidata vältida mitut tüüpi vähki ja võivad pärssida kasvaja kasvu. Lisaks on nad rikkad mitmete toitainete poolest, mis on tuntud vähiohu vähendamise võime poolest, sealhulgas K-vitamiin, mis võib olla eriti kasulik eesnäärmevähi riski vähendamiseks.

Diabeedi ennetamine – Rohelistel hernestel on mõned omadused, mis teadaolevalt aitavad kaasa veresuhkru kontrollile, mis on oluline tegur diabeedi ennetamisel ja kontrollimisel. Nende kiudained ja valk takistavad teie veresuhkru taseme liiga kiiret tõusu, mis aitab diabeedi kontrolli all hoida. Lisaks muudab roheliste herneste madal glükeemilise indeksi (GI) aste diabeetikutele sobivaks toiduks, kuna tõenäoliselt ei suurenda teie veresuhkrut. Neis on vitamiine K-, A- ja C ja lisaks korralikus koguses magneesiumi ja B-vitamiine. On leitud, et kõik need toitained aitavad vähendada diabeediriski.

Külmkuivatatud herneste kasutamine

Külmkuivatatud herneid on lihtne kasutada – Lisa neid oma soojadess roogadess, kus nad imavad endasse kiiresti vett ja tundub, et nagu sööksid värskeid herneid! Kui soovid külmkuivatatud herneid kasutada salatis, siis hoia eelnevalt külmkuivatatud herneid veega täidetud klaasis. Samas võid lihtsalt tervislikku külmkuivatatud hernepulbrit lisada oma smuutidesse. Külmkuivatatud herned sobivad ka lihtsalt näksina krõbistada.